Papas Duquesa

Ingrediente:

Para las papas al vapor:

Agua con sal 500 Ml

Papas en mitades 600 Gr

Para la mezcla de las papas duquesa:

Puré de papa C/T

Mantequilla sin sal a T/A 100 Gr

Yemas de huevo 2 Pza

Nuez moscada C/N

Sal y pimienta C/N

Para el horneado:

Papel enserado 1 Pza

Procedimiento:

Para las papas al vapor:

Lavar y desinfectar las papas.

Pelar las papas.

Cortar las papas  en cuartos.

En una olla o coludo poner a hervir agua con sal.

Esperar que el agua rompa hervor y agregar las papas de 15 a 20 min.

Para la mezcla de las papas duquesa:

Colocar en un bowl las papas que hemos hervido.

Machacar hasta obtener un puré.

Agregar mantequilla, mezclar.

Colocar las dos yemas de huevo, mezclar.

Agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta, seguir mezclando los ingredientes.

Para el horneado:

En una charola colocar papel en serado.

Colocar en una manga pastelera el puré de papa.

Sobre la charola hacer frosting de papas.

Llevar al horno.